延寿游鸿明音乐社区

产品介绍-Vino del Poggio 'Navel' Rosso

PreludeFineWines2021-05-03 16:48:15

名称:Vino del Poggio 'Navel' Rosso


年份:2012


产区:Piacenza ,Italy. 皮亚琴察,意大利 


葡萄品种:Barbera 巴贝拉,Bonarda 柏纳达


酒精度:13.5%


外观:深宝石红色


嗅觉:中等+浓郁度的紫罗兰花、辛香料、皮革、甘草、新鲜西梅香气


味觉:干型,中等+酸度,中等+单宁,中等酒体,中等酒精度;新鲜西梅、胡椒、紫罗兰花、咸鲜风味


Vino del Poggio系列酒款来自意大利的皮亚琴察产区,是酿酒师Andrea Cervini的作品,Andrea从小在葡萄园中长大,13岁时便开始帮助自己的叔叔在葡萄园中工作,那时候他们的家族主要以种植酿酒葡萄为主,葡萄成熟后大多卖给来收购的酒商,只留下一小部分来酿一些品质平庸的酒在当地销售。

Andrea长大后对自然酿造法葡萄酒产生了浓厚的兴趣,并与意大利的自然酒先驱Giulio Armani成为了好友,Giulio的鼓励让他鼓起了勇气,2006年他按照自己的想法重新修整了葡萄园,开始了自然酒的酿造。


绝大多数自然酒都有着葡萄园中不使用农药,酿造过程中尽量不使用或者彻底不使用二氧化硫,整个过程充分尊重自然的力量,尽量减少人工干预等共性,而Andrea的作品也不例外,这款叫做'Navel'的酒款在葡萄园中完全不使用农药,仅仅喷洒微量的硫和铜溶液,酿造时完全利用葡萄自带的原生酵母,装瓶前也不加过滤。

这款酒刚开瓶时有很多自然酒都带有的一点点动物皮毛香气,不过15分钟之后就消散掉了,这时候的它散发出浓郁而纯正的新鲜西梅香气,带有微微辛辣感的胡椒香气,还有一些紫罗兰花香和一点甘草香气,整体还有一些咸鲜的气息。酒液入口呈现的是轻盈、柔顺的质感,酸度鲜活、高挑而可口,带出新鲜的西梅果味,混合着十分准确的香料香和在口中盈盈散开的紫罗兰花香,单宁的存在感较强,刚开瓶时充分显示出强劲坚挺的一面,半小时后就变得柔顺了许多,收结时这支酒再次展现出充满着鲜美感的一面,十分耐人寻味。


这是非常有趣也很好喝的一支酒,有漂亮的酸度,并且同时结合了咸咸的鲜美感和新鲜的西梅果味,并且耐得住醒酒,目前看来应该也有比较好的陈年潜力,饮用时建议给半个小时的醒酒时间,它的表现会更柔顺可口。


原创内容,抄袭必究

作者:前奏曲酒窖总经理-周天闻(Edward)

WSET英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师认证(WSET Advanced)

ISG国际侍酒师协会认证

爱尔兰都柏林理工大学(DIT)酒吧管理(Bar Management)专业毕业

Prelude Fine Wines 前奏曲酒窖

地址:石家庄市东风西路123号金正君庭4号楼1层103号底商

电话:0311-66535843/13249355993





Copyright © 延寿游鸿明音乐社区@2017