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水牛草惹人爱,亲人们吃顿新干的水牛饼再走吧!

新干通2019-05-04 16:51:12

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每年春天一到,新干人就要漫山遍野去寻找一种植物,它的新干名字就叫水牛草。


“岁岁春草生,踏青二三月”。在这春暖花开的踏青时节,孩子们总盼着有几天艳阳高照的日子,因为,这是采摘艾草的最好时期。

这时乡间地头,到处都可以看见它那摇曳的身姿。这貌不惊人的小草,新干人非常喜爱用这普通的叶子和着面粉、糯米粉做成清香的美味的美食——水牛软软。

今年,又是一年春来早,已经有水牛草已经开始一片一片生长了。在沐浴春光的同时,体验采摘的乐趣。

水牛草喜好长在水边的湿地上,到了每年的二、三、四月份,它便开始迅速的冒出来,尤其是在天气暖和、阳关充足的日子,他的长势更是喜人。绿绿的、密密的,这儿一簇,那儿一簇的聚集在窄窄的田埂边。

水牛软软的制作步骤:

1、清洗

2、剁碎

爱心小窍门:

大家一般都是在将水牛草洗净后就开始剁碎,可是水牛草特别劲道,不易剁碎。这里告诉大家一个小窍门,那就是将水牛草煮一下后再剁,会好剁很多。

3、加面粉在水牛草沫里揉成面团后,再做成一个个小丸

4、蒸熟(也可以放少量油煎至表层金黄色后,加糖水焖熟)

如果你还未踏上新的一年的征程,那么就在家吃一顿水牛软软再走吧!


回味记忆中难以抹去的泥土的芬芳,感觉是把整个春天吃进肚子里的舒畅之美……

那是因为新干最纯正最具代表的春天味道,便是这水牛软软了。

爱心小贴士:

          采摘地点:神政桥范家进去有个南坑村、神政桥农业科技示范基地


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