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芒果慕斯蛋糕,冰凉清爽又好吃!

教你做面包2019-05-06 15:11:39

夏天里需要清爽的感觉。不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,慕斯的冰凉口感配上芒果的酸酸甜甜,一键清爽你的一整个夏天。

「芒果慕斯蛋糕」

准备材料

蛋黄 4个 / 玉米油 40g / 盐 1g 

牛奶 150ml / 柠檬酒 25ml

蛋清 3个 / 细砂糖 60g / 低粉 80g

可可粉 10g / 芒果泥 400g / 细砂糖 30g

淡奶油 400g / 酸奶 100g / 盐 1g

吉利丁片 20g / 芒果切块 100g

制作步骤

1、蛋黄打散加入玉米油乳化均匀,加入牛奶拌匀。再筛入混合好的可可粉、低粉和盐,画Z字混合均匀。

2、分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡,分三次与面糊翻拌混合均匀,直至面糊呈蓬松细腻状即可。


3、把搅好的面糊放入8寸戚风模具中,入预热好的烤箱,150度50分钟。放凉后倒扣,冷却后横切成三片蛋糕片,用两片即可。

4、切好芒果,切块芒果100g,果泥400g即可。


5、淡奶油加细砂糖和盐打发,打到浓稠出现纹路即可。

6、吉利丁片与牛奶混合加热,与芒果泥混合,混合后取出50g果泥与50ml水作为表

面淋面备用。



7、混合剩余所有果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒,翻拌均匀后倒入准备好蛋糕底的模具中。

8、再盖上一层蛋糕胚,倒入其余慕斯糊,摆满芒果肉。



9、最后倒入芒果淋面糊,铺平,放入冰箱冷藏6小时以上即可享用了。

                                                                                       

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